المقادير
– البروكولي : رأس (كبير، ومقطع إلى زهرات صغيرة)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– حليب : كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
طريقة التحضير
- اطهي البروكلي على البخار حتى يصبح طرياً لحوالي 5-7 دقائق.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكون التكتلات حتى يصبح الصوص ناعماً وسميكاً.
- خففي النار، وأضيفي جبنة الشيدر المبشورة وقلبي حتى تذوب تماماً.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.
- اسكبي صوص الجبن الكريمي فوق البروكلي المطهو على البخار وقدميه ساخناً.