المقادير
– للوجه :
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
– معكرونة : باكيت (معكرونة أصداف مسلوقة)
– ورق السبانخ : 3 اكواب (طازجة)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة
– جبن الريكوتا : ملعقة كبيرة
– جبن كريمي : ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي السبانخ، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- اتركي خليط السبانخ على النار حتى ينضج تماماً.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير الحجم واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي جبن الريكوتا والجبن الكريمي وجبن البارميزان إلى خليط السبانخ، وقلّبي المكوّنات حتى تمتزج معاً.
- احشي أصداف المكرونة بحشوة السبانخ، ثم رصّيها في صينية فرن.
- صبّي كريمة الطبخ على أصداف المكرونة المحشية، ثم رشّي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج ويذوب الجبن.
- قدّمي أصداف المكرونة بالسبانخ ساخنة.