اللحم المدخن بالعسل … يعتبر اللحم المدخن من أشهر الأطباق التي تتميز بنكهتها ورائحتها الغنية، ويُحضر غالباً باستخدام طريقة التدخين البطيء التي تمنح اللحم طراوة ومذاقاً لا يُنسى.
المقادير
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون خشن)
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– العسل : 3 ملاعق كبيرة (أبيض)
– لحم البقر : قطعة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، امزجي الفلفل الأسود والملح والعسل، ثم افركي المزيج على اللحم بالتساوي، وقومي بلف قطعة اللحم بالخيوط جيداً.
- سخني الشواية، واتركي طرف من الشواية فارغاً بدون خشب أو فحم.
- ضعي اللحم على الجانب البارد من الشواية، واتركيه مع التقليب باستمرار.
- لفي اللحم بورق القصدير، ومن ثم أدخليه الفرن لإستمرارية الطهي حوالي 60 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- ارفعي ورق القصدير، واتركي اللحم في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم ضعيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.