مطبخ
الفول المدمس بالطماطم على الطريقة اليمنية
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 4 أشخاص
المقادير
– الفول : علبة (مدمس)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
– الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتقديم)
طريقة التحضير
- اهرسي الفول دون أن تجعليه ناعماً في طبق.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم لمدة 5 دقائق واضيفي الطماطم حتى تذبل لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفول والملح والكمون واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار حتى تتجانس النكهات.
- ضعي الفول في طبق التقديم ووزعي البقدونس على الوجه وزينيه بزيت الزيتون وقدميه مع الخبز العربي والمخللات والخضار حسب الرغبة.