مطبخ
أرز بسمتي بالخضار دايت
المقادير
– أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
– زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 2 كوب (قليل الدسم)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
– البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– فلفل رومي : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
– البازيلاء : نصف كوب
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر غير لاصق على نار متوسطة، أضيفي كمية قليلة جداً من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزر وقلبيه لبضع دقائق حتى يبدأ في النضوج.
- أضيفي البروكلي والفلفل الرومي وقلبي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- أضيفي البازيلاء وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى القدر مع الخضار وقلبي برفق.
- صُبي مرقة الخضار، ونكهي بالكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
- خففي حرارة النار، وغطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل، وتجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل تقليب الأرز برفق باستخدام شوكة.
- اسكبي الأرز بطبق للتقديم، وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
