اللحم المدخن بالعسل

اللحم المدخن بالعسل … يعتبر اللحم المدخن من أشهر الأطباق التي تتميز بنكهتها ورائحتها الغنية، ويُحضر غالباً باستخدام طريقة التدخين البطيء التي تمنح اللحم طراوة ومذاقاً لا يُنسى.

المقادير

– فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون خشن)
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– العسل : 3 ملاعق كبيرة (أبيض)
– لحم البقر : قطعة

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، امزجي الفلفل الأسود والملح والعسل، ثم افركي المزيج على اللحم بالتساوي، وقومي بلف قطعة اللحم بالخيوط جيداً.
2. سخني الشواية، واتركي طرف من الشواية فارغاً بدون خشب أو فحم.
3. ضعي اللحم على الجانب البارد من الشواية، واتركيه مع التقليب باستمرار.
4. لفي اللحم بورق القصدير، ومن ثم أدخليه الفرن لإستمرارية الطهي حوالي 60 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
5. ارفعي ورق القصدير، واتركي اللحم في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم ضعيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.