دجاج أسود اللّحم و الجلد، حتى دمه يميل الى السواد

يتميز الدجاج الأسود وهو من السلالة الإندونيسية بلونه الأسود من الداخل والخارج فكل شيء فيه أسود جلده منقاره، لسانه، أظافره، وحتى لحمه وعظامه أما دمه فهو أحمر قاتم يميل إلى السواد.

وانتشر مؤخرا تربية الدجاج الأسود ويطلق عليه اسم “لمبورغيني”، ريشه أسود ولحمه كذلك حتى الأمعاء الداخلية له سوداء، وهو الطعام المفضل للكثير من الأغنياء، لا سيما في الصين.

و ظهر هذا النوع من الدجاج لأول مرة في إندونيسيا ودخل أوروبا في العام 1998، إذ يصل سعرها إلى نحو 2000 دولار، نظرا لقيمتها الغنية بالفيتامينات، واحتوائها على نسبة عالية من الحديد، ويعتبرونها في إندونيسيا رمزا للقوة والثراء، إذ تعمل العائلات الإندونيسية على ذبحها في مناسبات الولادة حتى يحصل المولود الجديد في اعتقادهم على القوة والثروة.

و يقال انه يحصل على لونه من مادة وراثية تشجع على تكاثر الخلايا الصبغية السوداء، ولون بيضه بني فاتح وقيمته الغذائية عالية جدا، موضحا أن القيمة الغذائية للدجاجة الواحدة تعادل قيمة 100 دجاجة بيضاء، وهو ما يجعله غالي السعر والطعام المفضل للكثير من الأغنياء غالبية الصينيين الذين يعتبرونه بمثابة علاج لهم.

و يبلغ سعر الكتكوت من الدجاجة اللمبورغيني 100 مرة ضعف سعر الكتكوت الأبيض العادي.