مطبخ
فطائر السبانخ الشهية
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية تكفي: 6 أشخاص
المقادير
– طحين : 8 اكواب
– السبانخ : 8 حزم
– خميرة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– سماق : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– سكر : ملعقة كبيرة
– الزيت : 4 ملاعق كبيرة
– الماء : حسب الحاجة (للعجن)
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- شوحي البصل في مقلاة على النار بها زيت الزيتون، حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي السماق.
- أضيفي على البصل السبانخ ثم نكهي بالملح واخلطي جيداً حتى تذبل أوراق السبانخ ثم غطيه واتركيه جانباً.
- انخلي الطحين، ثم أضيفي الخميرة والملح والسكر، وقلبيهم جيداً.
- اسكبي الماء والزيت على العجين تدريجياً مع التقليب للحصول على عجينة ناعمة.
- غطّي العجين واتركيها لتختمر من ٣٠-٤٥ دقيقة.
- شكّلي من العجين كور كبيرة الحجم.
- ضعي قليلاً من زيت الزيتون وافردي بيدك العجينة قليلاً، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة السبانخ في الوسط.
- اطوي الجهة العلوية إلى المنتصف ثم الجهة السفلية والجهة اليمنى إلى المنتصف وأخيراً الجهة اليسرى.
- ادهني مربعات العجين بالزيت ثم غطيها واتركيها جانباً.
- ادهني صينية الفرن بكمية من زيت الزيتون وافردي العجين بيدك.
- ضعي فوق العجين كمية من الزيت ثم اخبزيها حتى تنضج وتتحمّر.