مطبخ
شوربة أفخاذ الدجاج
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية تكفي: 4 أشخاص
المقادير
– الدجاج : 1 كيلو (أفخاذ بالعظم)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 10 أكواب
– الكرفس : 4 حبات (ضلوع / مفروم)
– الجزر : 4 حبات (مفروم)
– ورق غار : 2 ورقة
– زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
– السبانخ : 3 اكواب (غير مطبوخ)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- استخدمي المناشف الورقية في تجفيف الدجاج ورشيه بالملح والفلفل.
- سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه بنياً.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وتخلصي من الجلد.
- في وعاء ضعي ملعقتين كبيرتين من المرق وأضيفي إليهم البصل.
- استمري في تحريك البصل على نار متوسطة حتى ينضج.
- أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي المرق مع التحريك لفك القطع البنية من المقلاة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الكرفس والجزر وورق الغار والزعتر.
- خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة بعد تغطيته لمدة نصف ساعة تقريباً ثم انقلي الدجاج إلى طبق.
- أبعدي الحساء عن النار ثم أضيفي المكرونة واتركي الوعاء مغطى حتى تنضج.
- افصلي أفخاذ الدجاج اللحم عن العظام وتخلصي من العظام.
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم أعيديها إلى الإناء.
- أضيفي عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود.