أرز أصفر بالخضار

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 3 أشخاص

المقادير

– الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البروكولي : 2 كوب (مفصول الزهرات)
– الجزر : كوب (مسلوق)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
– الذرة : نصف كوب
– البازيلاء : نصف كوب
– زبيب : نصف كوب
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع طولياً)
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الأرز : كوب ونصف
– الماء : 3 اكواب

طريقة التحضير

1. في مقلاة حمي زيت الزيتون واقلي الكوسا والبروكولي والبصل الأخضر والفلفل الاحمر.
2. نكهي بالملح والفلفل الأبيض والأسود.
3. بعد أن ينضج الخضار أضيفي حبات الزبيب وتابعي التحريك.
4. أضيفي البازيلاء والجزر والذرة وحركي قليلاً ثم ضعي المزيج جانباً.
5. في قدر آخر اغلي الماء مع الملح ثم أضيفي الأرز والكركم ليعطي نكهة وأيضاً اللون الأصفر واسلقيه لحوالي 10 دقائق إلى أن ينضج.
6. أضيفي الأرز فوق مزيج الخضار واخلطيه وقدمي الطبق ساخناً.