طبخ – مكرونة الكريمة بالفطر

مقادير مكرونة الكريمة بالفطر

– معكرونة : 225 غم
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الفطر : 280 غم (مقطع شرائح)
– البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : 6 فصوص (مفروم)
– الفطر : ملعقة صغيرة (بودرة فطر)
– زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
– شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة (فلفل أحمر مجفف)
– مرق دجاج : 1 مكعب (أو خضار)
– الماء : كوبان وربع
– كريمة الطبخ : ثلث كوب (خفيفة)
– جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير مكرونة الكريمة بالفطر

1. ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يتحمر ويأخذ لوناً ذهبياً.
3. أضيفي البصل واطهيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
4. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
5. تبّلي بالزعتر، بودرة الفطر، والشطة المجروشة، وحرّكي جيداً.
6. أضيفي مكعب المرق والماء، ثم اخلطي حتى يذوب المرق تماماً.
7. أضيفي المكرونة وقلّبي جيداً، ثم اتركيها تطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويقل السائل مع التحريك من وقت لآخر.
8. عندما تقترب المكرونة من النضج، أضيفي الكريمة وحرّكي حتى يصبح الصوص كريمياً.
9. أضيفي جبن البارميزان وقلّبي حتى يذوب ويتجانس الصوص.
10. عدّلي الملح والفلفل بحسب الرغبة، ثم زيني بالبقدونس وقدّمي الطبق ساخناً.