الفلافل السورية: طريقة تحضيرها بشكل سهل ولذيذ

تحضير الحمص عليك البدء به قبل يوم من تحضير الفلافل، حيث  لا يمكنك استخدام الحمص المعلب، وهنا بعد إحضاره يجب أن ينقع في الماء 24 ساعة.

تحضير المزيج، في معالج الطعام يتم  وضع  الحمص المنقوع وربع كوب من الماء.

قم بتشغيل الخلاط على حرارة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف ربع كوب آخر من الماء إذا لزم الأمر لتحقيق هذا الاتساق.

أضف الأعشاب والتوابل، كزبرة، بصل، ثوم، بابريكا، كمون، كزبرة، ملح وفلفل.

برد الخليط لمدة ساعة لأنه سيساعد في تشكيله لاحقًا، ومن ثم أعد مزج المكونات مرة أخرى.

قبل حوالي 30 دقيقة من  قلي الفلافل، أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة من صودا الخبز واخلطيهم جيدًا.  

في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان.

ومن ثم باستخدام إصبعك السبابة، قم بعمل ثقب صغير في منتصف عجينة الفلافل، وابدأ في تشكيلها.

تقلى الفلافل لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

تجنب اكتظاظ الفلافل وتأكد من طهيه على دفعات.

باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الفلافل من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص فائض الزيت.